Snelle Gazpacho

Snelle Gazpacho

Vooral in de zomer is dit een heerlijk en vooral snel tussendoortje zonder suiker. En vooral simpel te maken!

Ingrediënten:

* Halve komkommer

* 4 tomaten

* Halve limoen

* Wat verse basilicumbladjes

* Paar takjes oregano

* 1 glas water

* Zout en peper

Om de Gazpacho te maken snijd je eerst de komkommer in kleine stukjes. Ook de tomaten moeten er aan geloven, deze snijd je in kleine stukjes. Als je het persoonlijk lekkerder vindt, kun je de schil verwijderen, maar dit is niet noodzakelijk. Snijd de Oregano en Basilicum klein. Pak de blender en voeg de komkommer en tomaat toe. Pers de Limoen boven de blender uit en voeg daarna de basilicum, oregano en water toe. Tot slot wat zout en peper en blendeer dit alles tot een koel drankje. Om de Gazpacho extra lang koel te houden op een warme dag kun je hem ook in een glas gieten waar je net een paar ijsblokjes in hebt gedaan. Dit recept is voor 1 persoon, maar je kunt natuurlijk ook gemakkelijk de ingrediënten verviervoudigen om er met het hele gezin van te genieten. Voor diegene die iets meer variatie wil in zijn Gazpacho, blendeer eens een fijngesneden paprika toe, ook super lekker!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *